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ご来店ありがとうございます。やまがた特産屋店長の高橋です。
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営業時間外および、休業日中のお問い合わせにつきましては、翌営業日以降に順次対応となりますので予めご了承ください。
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日本海蓄養本まぐろ赤身300g柵
濃厚な旨味は赤身が一番!マグロの味が味わえる













日本海の蓄養「本マグロ」です。
日本海産という枠の中で、私、小西が選んだ「本まぐろ」を刺身用の柵に切り出します。

日本海産、地中海産どの産地がいいのか?答えは「時期によって違う」です。

もっと言うと同じ条件で育てても、餌を良く食べた本マグロと、そうでないもので脂の乗りも違うんです。
ですから、あえて細かな産地を限定しておりません。

どの「本まぐろ」をお届けするか?最後の判断はお任せ下さい!
自らの目で舌で手で見極めた最良のものから、お分けいたします。

■蓄養「本まぐろ」 

「本まぐろ」で言うと、地中海・メキシコ・日本が主な蓄養産地。中でもヨーロッパ地中海沖は一大産地として有名です。

地中海沖を回遊する天然の「本まぐろ」を巨大な網で囲い、そのまま船で養殖地まで生きたまま運び、網の中で生育しています。
蓄養技術が優れており、脂の乗りと安定した供給量が期待できる人気の「本まぐろ」です。


■蓄養?天然?満足してもらえるのは・・・

消費の7〜8割を蓄養物が占める現在、脂がたっぷり乗る蓄養物が好まれる傾向にあります。味の違い、好み以上に、価格の差が大きい現実もあります。

実際に食べた人に「価格も含め、どちらが満足してもらえるか?」 現状、本まぐろで言えば、蓄養物だと考えています。






↑冷凍物の目利きは、生のマグロより難しく、経験が必要なんですよ。尾っぽの部分を削り、色目・身質や食味で見極めます。
凍結スピードと超低温が高鮮度の秘密!
漁獲後のマグロは、すぐさま、洗浄内臓処理を行い、船内に備えた最新冷凍設備で冷凍されます。冷凍温度はマイナス60度の超低温!
この超低温の世界では、マグロ体内の時間は止まっています。しかも、短時間で凍結状態になるため、冷凍時に鮮度が落ちることはありません。

冷凍時に一気に増幅する旨味成分
ですから、冷凍マグロを解凍した際の鮮度は抜群!しかも、解凍時には、止まっていた時計が一気に進み、マグロの旨味に欠かせないアミノ酸が増幅!解凍した後が最も美味しい状態なんです。
最新の船内冷凍技術と−60度の超低温管理により、世界中のマグロが日本で美味しく食べられます。今では、味や品質が認められ、日本で消費されるマグロの7割近くが冷凍マグロなんですよ。

↑加工後は、こちらの超低温マグロ専用冷凍庫で保管します。−60度の世界では鮮度が落ちることはありません。

↑海から引き上げられると、直ぐに洗浄・内臓処理を行います。そのまま一気に船内で急速冷凍をかけ、−60度の超低温状態で管理されます。





日本海蓄養「本マグロ」赤身 お刺身柵:約300g

マグロは味で食べるなら「赤身」と言われ、特に「本マグロ」の赤身はマグロ好きの間で一番人気なんですよ。
もっちりした食感と濃厚な旨味が特徴です。

・赤身300gでお刺身3〜4人前。
・到着後スグに冷凍保管して下さい。
・食べる直前、数時間前に解凍し、解凍後はできるだけ当日中にお召し上がり下さい。
(解凍前の保存期間は家庭用冷凍庫で約5日)


−自宅で出来る!柵状マグロ「解凍方法」−

【冬場の解凍は、温水】で、気温が高くなる【夏場の解凍は、冷水】でお願いします。








記念日、お祝い、プレゼントに
「本まぐろ」で食卓に花を添えます。











商品番号:KN107-011RT

商品名:本まぐろ赤身(柵)約300g

3,130(税込)
送料一律:1,100円




数量:

ご注文の前にご確認ください
 内容

本まぐろ 赤身 柵 (約300g)

 原材料 まぐろ
 産地 日本海産(高知県)/蓄養
 保存方法

冷凍庫で目安として1ヶ月(未解凍に限る)
※解凍後は当日中にお召し上がり下さい。まぐろは非常に色変わりの早い商品です。
到着後、冷凍庫にて保管する場合は外気のなるべく当たらない冷凍庫の奥へ保管してください。
再冷凍は色変わり、鮮度落ちの原因となりますのでお止め下さい。

 発送予定 3〜10営業日で発送予定
一週間前からのご注文には確実に対応できますが、翌日などにいたしますと対応出来ない場合がございます。ご了承の上、ご購入くださいませ。
 送料 宅配便、冷凍便、送料別[全国一律1,100円]
お届け時間帯の指定ができます。
午前中・12-14時・14-16時・16-18時・18-20時・20-21時
納品書・請求書はお送りしておりません。領収書等が必要な場合は備考欄にご記入ください下さい。

到着後はすぐに商品状態をご確認ください。
食べられないほどの潰れや傷みがある場合にはすぐにご連絡ください。生ものとなっておりますので、商品の保管期間はお届け日当日までとさせていただきます。
それ以降ご連絡いただいた場合の保証は致しかねます。

お客様のご都合により商品のお受け取りができない場合、送料・商品代をご負担いただきます。ご了承の上、ご注文ください。




 お買い物の前にご確認ください


※上記は通常在庫のある冷凍・お米商品のお届け予定です。「フルーツ」は収穫でき次第順次発送手配となります。

  お支払について

■銀行振込 | 郵便振込
代金は前払いでお支払いいただく方法でございます。ご注文後7営業日以内に下記までお振込をお願いいたします。
また注文者名義以外でお振込の場合、備考欄にご記入いただきますようお願い致します。


銀行振込 郵便振込

【銀行名】 山形銀行

【支店名】 鶴岡支店

【口座種類】 普通

【口座番号】 878952

【名義人】 有限会社やまがた特産屋

【郵便局】 ゆうちょ銀行

【通帳記号】 18570

【口座番号】 11091901

【名義人】 有限会社やまがた特産屋

※お振込み手数料は、お客様のご負担になります。 予めご了承下さい。

■代金引換
代金は商品受け取り時にお支払いただく決済方法でございます。 代引手数料が加算されます。
ご贈答でのご利用の際には、代金引換以外の決済方法をご選択ください。
また生鮮果実での一万円を越えるお支払いの場合は、代金引換はご利用できかねます。

 【例】商品代金+送料+代金手数料(330円)

商品価格合計
代引手数料
〜 10,000円
330円
10,001 〜 30,000円
440円
30,001 〜 100,000円
660円



  返品・キャンセルについて

■品質管理には十分な注意を払っておりますが、万一の配送事故による汚損・破損。 また、品質不良など弊社責任によるものにつきましては、
商品は捨てずお届け当日に弊社までご連絡下さい。

■商品の性質上、お客様のご都合による返品・交換はご容赦くださいますようお願い申し上げます。

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やまがた特産屋は、24時間365日ご注文を受付しております。

営業日 月曜日〜金曜日(祝日・年末年始を除く)
営業時間 9:00〜17:00

定休日 土曜日・日曜日・祝日
ご注文の確認、ご注文受付メールの配信、電話対応、お問い合わせメールへのご返答業務をお休みさせていただきます。
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